Il Cantico di San Francesco produce vini bianchi e rossi. La gamma dei rossi si articola tra un prodotto tipico, fresco e vivace, e un prodotto affinato in legno, complesso e strutturato, entrambi a base di Sangiovese. Il bianco è ottenuto dal vitigno autoctono dell’Umbria, il grechetto.

Poema di…vino

Il nostro vino nasce lungo un itinerario della via Francigena, il nostro vigneto costeggia un sentiero calcato dall’homo viator. La vigna sale verso Assisi e costeggia una delle strade che hanno segnato la comunicazione di tutto il continente cristiano europeo; ci troviamo, infatti, su un sentiero che da Canterbury andava verso Roma, per poi proseguire per il Levante, fino in Terra Santa. Sia il luogo dove nasce che il vino stesso fanno parte di uno stesso codice: il suo presente e il suo passato. Al Cantico di San Francesco ci sentiamo gli eredi di un passaggio che abbiamo onorato producendo il Tau Rosso. Degustarlo è come camminare dove altri hanno camminato, è come ridurre la velocità per andare a piedi, è come avvicinarsi a modi di pensare diversi. Tau è un vino dal cuore pellegrino, lo puoi trovare sulla via dove cielo e terra sono più vicini.